Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Είναι προτιμότερο να τα πετάξετε αμέσως για να αποφύγετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και τροφικών δηλητηριάσεων.
Ορισμένα τρόφιμα στο ντουλάπι σας μετά την ημερομηνία λήξης μπορεί να κρύβουν πραγματικό κίνδυνο για την υγεία, ακόμη και αν φαίνονται τέλεια. Είναι προτιμότερο να τα πετάξετε αμέσως για να αποφύγετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και τροφικών δηλητηριάσεων. Ο δικτυακός τόπος Health αναφέρει ότι.
Μαγειρικά έλαια
Σύμφωνα με το British Journal of Nutrition, τα περισσότερα μαγειρικά έλαια, όπως τα φυτικά έλαια, τα κραμβέλαια και τα ελαιόλαδα, παραμένουν φρέσκα για περίπου 6 έως 12 μήνες από την ημερομηνία αγοράς και 3 έως 5 μήνες μετά το άνοιγμα, εάν αποθηκεύονται σωστά.
Ορισμένα έλαια, όπως το λάδι καρύδας, μπορούν να παραμείνουν φρέσκα έως και τρία χρόνια.
Με την πάροδο του χρόνου, η έκθεση στο φως, τη θερμότητα και τον αέρα μπορεί να διασπάσει τα λίπη του μαγειρικού ελαίου, με αποτέλεσμα το τάγγισμα. Το λάδι αυτό έχει πικάντικη, δυσάρεστη οσμή, γεύση και χάνει μέρος των υγιεινών λιπαρών και αντιοξειδωτικών του.
Τα ληγμένα ή ταγγισμένα έλαια παράγουν επίσης επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα, να προκαλέσουν φλεγμονή και να αυξήσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Πάστα ξηρών καρπών
Οι πάστες ξηρών καρπών, ιδιαίτερα οι πάστες φυστικιών, αμυγδάλων και κάσιους, μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι για 6 έως 9 μήνες χωρίς να ανοιχτούν. Μόλις το βάζο ανοιχτεί, παραμένει φρέσκο για περίπου δύο έως τρεις μήνες.
Αυτές οι πάστες περιέχουν έλαια που μπορούν να αλλοιωθούν όταν εκτεθούν στο οξυγόνο, αλλάζοντας τη γεύση και την υφή τους. Μπορεί να μην προκαλούν ασθένειες, αλλά μπορούν να συμβάλουν στη φλεγμονή, να βλάψουν τα κύτταρα και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων με την πάροδο του χρόνου.
Εάν έχουν λήξει, μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα και να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Πετάξτε την πάστα ξηρών καρπών εάν εμφανιστεί μούχλα και αλλάξει η οσμή.
Αλεύρι
Η διάρκεια ζωής του αλεύρου εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας και αποθήκευσης. Το λευκό αλεύρι μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και ένα έτος.
Το αλεύρι ολικής άλεσης μπορεί να αποθηκευτεί μόνο μέχρι έξι μήνες, επειδή περιέχει το φύτρο του σπόρου, το οποίο είναι πλούσιο σε υγιεινά λίπη που αλλοιώνονται πιο γρήγορα.
Με την πάροδο του χρόνου, η έκθεση στο οξυγόνο προκαλεί το τάγγισμα αυτών των λιπών, δίνοντας στο αλεύρι ξινή οσμή και πικρή γεύση.
Η υγρασία μπορεί να προάγει την ανάπτυξη ορισμένων τύπων μούχλας που παράγουν μυκοτοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες.
Μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα
Τα περισσότερα ολόκληρα μπαχαρικά παραμένουν φρέσκα για περίπου τρία έως τέσσερα χρόνια. Τα αλεσμένα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δύο έως τρία χρόνια. Ενώ τα αποξηραμένα βότανα συνήθως χάνουν την αποτελεσματικότητά τους μετά από ένα έως τρία χρόνια.
Ορισμένα μπαχαρικά και βότανα περιέχουν αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ενώσεις που μπορούν να διασπαστούν με την πάροδο της ηλικίας, οπότε τα ληγμένα μπορεί να χάσουν τη γεύση τους και να περιέχουν λιγότερα οφέλη για την υγεία.
Μόλις ανοιχθούν, τα αλεσμένα μπαχαρικά και βότανα μπορούν να απορροφήσουν υγρασία από τον αέρα, δημιουργώντας ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων.
Φασόλια και φακές
Τα αποξηραμένα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι μέχρι και ένα έτος σε συσκευασία τροφίμων ή μέχρι την ημερομηνία λήξης.
Μπορούν να παραμείνουν βρώσιμα, αλλά η θρεπτική τους αξία μειώνεται σταδιακά. Μετά από 2-3 χρόνια, τα επίπεδα βιταμινών αρχίζουν να μειώνονται.
Σχόλια: