Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το αρνί είναι λιγότερο δημοφιλές από το χοιρινό ή το μοσχάρι, αλλά η διατροφική του αξία δεν είναι κατώτερη από αυτά
Για πολλά χρόνια, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι προειδοποιούσαν κατά της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος, όπως το μοσχάρι, το χοιρινό και το αρνί, λόγω των υποτιθέμενων αρνητικών επιπτώσεών του στην πέψη και το καρδιαγγειακό σύστημα. Το αν είναι δυνατόν να τρώμε αρνί και αν είναι χρήσιμο, λέει η Onet.
Γιατί το αρνί αξίζει μια ματιά
Το αρνί είναι λιγότερο δημοφιλές από το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά είναι εξίσου πολύτιμο από διατροφική άποψη. Αυτό το κρέας αποτελεί πηγή πλήρους πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και την αποκατάσταση των ιστών.
Το αρνί περιέχει επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδιαίτερα Β12 και Β6) και σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Η βιταμίνη Β12 παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην υποστήριξη του νευρικού συστήματος, ενώ ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αρνί μπορεί να αποτελέσει υγιεινό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Πρόσθετα οφέλη για τον οργανισμό
Ενδιαφέρον γεγονός: το αρνί περιέχει τα λεγόμενα ορωτικά οξέα, τα οποία υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Το θερμιδικό περιεχόμενο του κρέατος εξαρτάται από το τμήμα του σφαγίου και κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 230 έως 287 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το αρνί
Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη, συνιστάται να βράζετε ή να ψήνετε το αρνί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κρέας απορροφά υπερβολικό λίπος και παράγει επίσης τη μεγαλύτερη ποσότητα δυνητικά επιβλαβών ουσιών.
Το μέτρο και η σωστή μέθοδος μαγειρέματος είναι οι βασικές προϋποθέσεις υπό τις οποίες το προϊόν αυτό λειτουργεί πραγματικά υπέρ της υγείας.
Το αρνί μπορεί να αποτελέσει μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για το χοιρινό κρέας, διαφοροποιώντας τη διατροφή και παρέχοντας στον οργανισμό σημαντικά θρεπτικά συστατικά.