Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σερβίρετε το βούτυρο ρέγγας με μαύρο ψωμί, κρουτόν ή ψωμί φρατζόλας.
Το βούτυρο ρέγγας είναι ένα από τα απλούστερα αλλά και πιο επιτυχημένα αλείμματα στο ψωμί. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, δεν απαιτεί ακριβά υλικά και διατηρείται καλά στο ψυγείο. Το RBC-Ukraine μοιράζεται τη συνταγή για αυτό το οικονομικό σνακ.
Γιατί αυτή η συνταγή είναι πολύ επιτυχημένη
Η βάση της συνταγής είναι παστές ρέγγες και ποιοτικό βούτυρο. Εάν επιθυμείτε, στο μείγμα προστίθενται μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι ή βότανα – τα συστατικά αυτά τονίζουν τη γεύση του ψαριού και κάνουν το βούτυρο πιο αρωματικό. Μετά την ψύξη, το άλειμμα γίνεται πιο παχύρρευστο και ακόμη πιο πλούσιο.
Κλασική συνταγή για βούτυρο ρέγγας
Συστατικά:
- 1 φιλέτο αλατισμένης ρέγγας (100-150 γρ.),
- 100-150 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
- Προαιρετικά:,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 1/4 μικρό κρεμμύδι ή λίγο άνηθο.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε τα φιλέτα από το δέρμα και τα κόκαλα.
- Αλέστε τα δύο φορές σε μύλο κρέατος ή χτυπήστε τα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία.
- Προσθέστε το μαλακό βούτυρο στη ρέγκα. Ανακατέψτε καλά ή χτυπήστε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες.
- Προσθέστε μουστάρδα, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή μυρωδικά ανάλογα με τη γεύση.
- Πλάθουμε μια μπάλα ή ένα ρολό, τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να αφήσουμε το βούτυρο να εμποτιστεί.
Σερβίρετε το βούτυρο ρέγγας με μαύρο ψωμί, κρουτόν ή φραντζόλα. Γαρνίρετε με μυρωδικά ή μια φέτα τουρσί αν θέλετε.
Σχόλια: