Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Είναι γρήγορο, εύκολο και ευέλικτο και μπορεί να σερβιριστεί με σούπα, πρωινό ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς.
Όταν το καθημερινό πρωινό μετατρέπεται σε γαστρονομική πρόκληση, η ουκρανική perepichka έρχεται να σας σώσει – μια απλή, γρήγορη και απίστευτα νόστιμη εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο ψωμί.
Η perepichka είναι ένα παλιό ουκρανικό πιάτο που οι γιαγιάδες μας έφτιαχναν όταν ήμασταν παιδιά. Είναι ιδανικό όταν θέλετε φρέσκο ψωμί αλλά δεν έχετε χρόνο για πολύωρο ψήσιμο. Το μυστικό της perepichka είναι απλό – ελάχιστα υλικά, εύκολη διαδικασία και ένα αποτέλεσμα που κατακτά με το χρυσαφένιο χρώμα και την τραγανή κρούστα του.
Στη σελίδα Bude αλμυρά μαζί είπαμε πώς να την ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά από ό,τι έχετε στο χέρι.
Συνταγή
Συστατικά:
- Κεφίρ – 0,5 λίτρα.
- Σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεύρι – 700 g.
- Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
- Ζεστάνετε το κεφίρ σε χλιαρό νερό και προσθέστε μαγειρική σόδα, ανακατέψτε καλά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να είναι ελαφριά και αέρινη.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο κεφίρ και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε για τουλάχιστον 10 λεπτά, αλλά προσέξτε να μην φράξει η ζύμη με την περίσσεια αλευριού. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 5 κομμάτια, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο και τρυπήστε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι, ώστε το πιάτο να ψηθεί καλά κατά το τηγάνισμα.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέτετε ηλιέλαιο και τηγανίζετε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα σε μέτρια φωτιά.
Το ουκρανικό πλατύψωμο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα μικρό τελετουργικό σπιτικής άνεσης. Είναι γρήγορο, απλό και ευέλικτο, μπορεί να σερβιριστεί με σούπα, πρωινό ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς.
Σχόλια: