Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το άρωμα της σάλτσας και η καραμελοποίηση κάνουν τη γεύση πλούσια, ενώ η ελαφριά τραγανότητα προσθέτει υφή
Τα πόδια κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που πολλοί άνθρωποι υποτιμούν, αλλά είναι πλούσια σε κολλαγόνο, το οποίο υποστηρίζει το δέρμα, τις αρθρώσεις και τα μαλλιά, και ταυτόχρονα δίνουν μια ασυνήθιστη γαστρονομική γεύση. Το φαγητό μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό. Η blogger τροφίμων Ptashka Nadia είπε για τη συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου – ένα πιάτο για πραγματικούς γκουρμέδες. Ακόμη και αν δεν τολμούσατε να τα μαγειρέψετε πριν, όταν δοκιμάσετε αυτό το σνακ, θα είστε σε θέση να βεβαιωθείτε ότι η γεύση και η υφή των ποδιών θα εκπλήξει ακόμη και τους έμπειρους γκουρμέ.
Συνταγή
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου – 1 κιλό,
- νερό – 2 λίτρα,
- κρεμμύδι – 0,5 τεμάχια,
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ,
- μπαχάρι – 5 μπιζέλια,
- αλάτι,
- σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας,
- σάλτσα τεριγιάκι – 1 κουταλιά της σούπας,
- μέλι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σκόρδο – 2-3 σκελίδες,
- έλαια.
Προετοιμασία
- Μουλιάστε καλά τις πατούσες, κόψτε την περίσσεια, ψαλιδίστε τις κατιφέδες και μεταφέρετε τις σε μια κατσαρόλα.
- Τα γεμίζετε με νερό, προσθέτετε το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη, το πιπέρι, μισό κρεμμύδι και αλάτι. Βράστε για 30 λεπτά και αφαιρέστε τον αφρό.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το τεριγιάκι και το μέλι σε ένα μπολ.
- Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με λίγο λάδι, τηγανίστε τις πατούσες μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να καραμελώσουν.
Το άρωμα της σάλτσας και η καραμελοποίηση κάνουν τη γεύση πλούσια και η ελαφριά τραγανότητα προσθέτει υφή.
Τα μπούτια κοτόπουλου δεν είναι μόνο “εξωτικά” για τους καλοφαγάδες, αλλά ένα πραγματικό γαστρονομικό εύρημα. Η συνταγή συνδυάζει ταχύτητα, απλότητα και γεύση, ενώ το φυσικό κολλαγόνο κάνει το πιάτο υγιεινό.
Σχόλια: