Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αυτά τα μπαστούνια είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα, παραμένουν μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα
Όταν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα στο ψυγείο, οι απλές και οικονομικές συνταγές έρχονται να σας σώσουν. Χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κεφίρ, αλεύρι και αυγά, μπορείτε να φτιάξετε ένα απίστευτο σνακ – τραγανά μπαστουνάκια με τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια. Η συνταγή μοιράζεται από το RBC-Ukraine με αναφορά στο My Home Inspiration.
Συνταγή
Συστατικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε προϊόντα που έχετε σε κάθε κουζίνα:
- Κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) – 1 φλιτζάνι (250 ml).
- Αβγά κοτόπουλου – 2 τεμάχια.
- Αλεύρι σίτου – 400 g (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τον τύπο).
- Σκληρό τυρί – 100 g.
- Πράσινα κρεμμύδια – ένα μάτσο (περίπου 40 g).
- Σόδα ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού (ή ανάλογα με τη γεύση).
- Λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία:
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε μέσα το κεφίρ (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η αντίδραση να είναι καλύτερη). Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ανακατέψτε και αφήστε το για 3-5 λεπτά. Θα δείτε τη μάζα να αρχίζει να αφρίζει και να αυξάνεται σε όγκο – αυτή είναι η μαγειρική σόδα που αντιδρά με το οξύ, το οποίο θα δώσει στη ζύμη πλούσια υφή.
- Μείγμα αυγών. Χτυπήστε δύο αυγά μέσα στο κεφίρ, προσθέστε αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ομοιογενή.
- Γέμιση. Αυτό είναι το μυστικό συστατικό που κάνει τη ζύμη γευστική. Τρίψτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα κρεμμυδάκια, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα σε ροδέλες. Προσθέστε το τυρί και τα μυρωδικά στην υγρή βάση και ανακατέψτε.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις. Στην αρχή ανακατεύετε με ένα κουτάλι και όταν γίνει δύσκολο – με τα χέρια σας. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης στα χέρια σας (μην τη γεμίζετε πολύ με αλεύρι, για να μην σκληρύνουν τα ξυλάκια). Αφήστε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για 5 λεπτά.
- Διαμόρφωση. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ανοίξτε τη ζύμη και ανοίξτε την σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 7-8 mm. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες ίσου μεγέθους (επιλέξτε το μήκος και το πλάτος ανάλογα με το γούστο σας).
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με αρκετό φυτικό λάδι. Ρίξτε τα μπαστουνάκια στο καυτό λάδι (θα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα, όπως σε μια φριτέζα, ή να καλύπτονται κατά το ήμισυ από το λάδι). Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα αντικείμενα σε χαρτί κουζίνας για να απομακρύνετε την περίσσεια λίπους.
Αυτά τα μπαστούνια είναι καλά ζεστά ή κρύα, παραμένουν μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταιριάζουν καλύτερα με σάλτσα ξινή κρέμα-σκόρδο, κέτσαπ ή σάλτσα ταρτάρ. Αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κρουτόν, τα ντόνατς ή τα σνακ του εμπορίου.
Σχόλια: