Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το σνακ είναι βολικό να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο και γίνεται πιο νόστιμο κάθε μέρα.
Όταν θέλετε κάτι απλό, οικονομικό και ταυτόχρονα εντυπωσιακό, το λάχανο Pelustka έρχεται στο προσκήνιο. Δεν διακοσμεί μόνο το τραπέζι με το πλούσιο παντζάρι χρώμα του, αλλά κατακτά και με την τέλεια τραγανότητά του. Το RBC-Ukraine μοιράζεται τη συνταγή για αυτή την επιτυχημένη σαλάτα με αναφορά σε μια ανάρτηση της μαγείρισσας Albina στο Facebook.
Συνταγή
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο – 1,2 κιλά
- Παντζάρια – 1 μέτριο παντζάρι (150-200 γρ.)
- Καρότα – 1 μέτριο (100 γρ.)
- Σκόρδο – 6-7 σκελίδες
- Μαύροι κόκκοι πιπεριού – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φύλλο δάφνης – 2 τεμάχια
- Μαϊντανός ή άνηθος – 2-3 κλωναράκια
Για τη μαρινάδα:
- Νερό – 1 λίτρο
- Ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια
- Φυτικό λάδι – 100 ml
- Ξύδι 9% – 100 ml
Προετοιμασία
- Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα “πέταλα”. Κόβετε τα παντζάρια και τα καρότα σε λεπτές φέτες, κόβετε το σκόρδο σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα καθαρό βάζο ή κατσαρόλα σε στρώσεις: λάχανο, παντζάρια, καρότα, σκόρδο, φύλλο δάφνης, πιπέρι και μυρωδικά.
- Για τη μαρινάδα, βράζετε νερό με ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και περιχύνουμε αμέσως το λάχανο με τη ζεστή μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
- Μετά από αυτό, βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από μόλις 2-3 ημέρες, το λάχανο θα έχει την τέλεια τραγανότητα, το πλούσιο χρώμα και την ισορροπημένη γεύση.
Χρήσιμη συμβουλή
Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια του λάχανου, τόσο περισσότερο θα παραμείνει τραγανό. Και αν σας αρέσει πικάντικο, προσθέστε μερικές φέτες πιπεριά τσίλι.
Αυτό το σνακ είναι βολικό να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, διατηρείται καλά στο ψυγείο και γίνεται μόνο πιο νόστιμο κάθε μέρα. Ταιριάζει με κρέας, πατάτες, κουάκερ και ακόμη και ως κρύο πιάτο μόνο του.
Σχόλια: