Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Μια απλή συνταγή, γνωστά υλικά και μερικά μαγειρικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να αναδημιουργήσετε το ίδιο το πιάτο που κάποτε έφερνε όλη την οικογένεια μαζί στο τραπέζι.
Οι αφράτες, νεφελώδεις μπριζόλες είναι ακριβώς η γεύση που πολλοί άνθρωποι συνδέουν με το σπίτι, την παιδική ηλικία και τις λιχουδιές της γιαγιάς. Μια απλή συνταγή, οικεία υλικά και μερικά μαγειρικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να αναδημιουργήσετε το ίδιο πιάτο που κάποτε έφερνε όλη την οικογένεια μαζί στο τραπέζι. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στη σελίδα στο Instagram της food blogger Ekaterina Protsyshina.
Σπιτική συνταγή για παϊδάκια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας – 500 γρ,
- αυγά – 5 τεμάχια,
- μεταλλικό νερό – 800 ml,
- αλάτι και πιπέρι,
- αλεύρι.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί κουζίνας και βάλτε το σε ένα μπολ με μεταλλικό νερό για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κουρκούτι. Χτυπήστε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα.
- Βγάλτε το κρέας από το νερό και περάστε το από το αλεύρι.
- Στη συνέχεια, μέσα στο κουρκούτι και σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
- Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.