Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Το cheesecake σοκολάτας σε αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, πλούσιο και κρεμώδες.
Το cheesecake σοκολάτας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γιορτή για τους γευστικούς κάλυκες. Η λεπτή, κρεμώδης υφή του, η πλούσια γεύση σοκολάτας και η τραγανή βάση του το καθιστούν ιδανικό για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού.
Αν νομίζετε ότι είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με επαγγελματική υφή, αυτή η συνταγή για cheesecake σοκολάτας που μοιράστηκε στη σελίδα της annasimiachko θα διαλύσει όλες τις αμφιβολίες. Ακόμη και αν δεν είστε ζαχαροπλάστης, αλλά ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές, το αποτέλεσμα θα είναι αντάξιο των σεφ.
Συνταγή
Συστατικά
Για τη γέμιση κρέμας
- Τυρί κρέμα 600 γρ.
- Ζάχαρη 100 g.
- Κακάο 20 g.
- Αυγά 2 τμχ.
- Μαύρη σοκολάτα 160 γρ.
- Κρέμα 30% 180 ml.
- Αμύλο καλαμποκιού 1,5 κουταλιά της σούπας.
Για τη βάση
- Μπισκότα άμμου 170 γρ.
- Κακάο 30 γρ.
- Βούτυρο 70 γρ.
Συμβουλή: όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε τα από το ψυγείο 3-4 ώρες πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην πήξει η σοκολάτα στην κρύα μάζα.
Προετοιμασία
- Αλέστε τα μπισκότα ψωμιού σε ψίχουλα. Προσθέστε το κακάο και το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Για να σχηματίσετε ομοιόμορφα τη βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο, απλά πιέστε το μείγμα σταθερά στον πάτο της φόρμας.
- Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το κακάο, τα αυγά και τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να γίνουν κρέμα. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε πρώτα τα αυγά με τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί κρέμα και το κακάο.
- Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Απλώστε το μείγμα κρέμας ομοιόμορφα πάνω στη βάση. Βεβαιωθείτε ότι η κορυφή είναι λεία.
- Ψήστε στους 130°C για 1 ώρα.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το cheesecake σε ανοιχτό φούρνο για να κρυώσει εντελώς.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, αυτό θα επιτρέψει στο γλυκό να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει την τέλεια υφή.
- Για εύκολη αφαίρεση, θερμάνετε τα πλαϊνά της φόρμας με μια εστία κουζίνας και το cheesecake θα διαχωριστεί εύκολα.
Το cheesecake σοκολάτας αυτής της συνταγής είναι απίστευτα τρυφερό, πλούσιο και κρεμώδες. Η τραγανή βάση και η σοκολατένια γέμιση δημιουργούν την τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής που θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες.
Σχόλια: