Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το συστατικό είναι αρκετά απλό και βρίσκεται στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τα αυγά και εξίσου πολλοί τρόποι για να τα συνδυάσετε με καρυκεύματα και γαρνιτούρες. Αλλά αν ψάχνετε κάτι καινούργιο για να δώσετε μια νέα πινελιά στα τηγανητά αυγά, το κονφί σκόρδου θα μπορούσε να είναι η λύση.
Το κονφί σκόρδου είναι απλό στην παρασκευή του αλλά απαιτεί χρόνο, γράφει το Tastingtable. Περιλαμβάνει το ψήσιμο του σκόρδου σε λάδι της επιλογής σας σε χαμηλή θερμοκρασία για τρεις ώρες. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.
Ο στόχος είναι το λάδι να απορροφήσει τη γεύση, ενώ το σκόρδο μαγειρεύεται μέχρι να γίνει μαλακό και σχεδόν κρεμώδες στην υφή. Η έντονη γεύση του σκόρδου εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφήνοντας μια πλούσια γεύση σκόρδου με μια ελαφριά γλυκύτητα που συμπληρώνει μια βαθύτερη και πιο ικανοποιητική γεύση από το ωμό ή ψημένο σκόρδο.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας (δηλαδή περίπου 3 σκελίδες) σκόρδο κονφί στο τηγάνι. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για ένα ή δύο αυγά, ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση σκόρδου θέλετε. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο σε πάστα και να την απλώσετε στα αυγά σας ή στο τοστ, τοποθετώντας από πάνω ένα αυγό. Όταν συνδυάζεται με τον κρόκο του αυγού, η ήπια και πλούσια γεύση σκόρδου δεν θα υπερκαλύψει τη γεύση του πιάτου. Αντιθέτως, θα ενισχύσει τη γεύση των αυγών μαζί με τυχόν άλλα καρυκεύματα.
Σημειώνεται ότι το κονφί σκόρδου μπορεί να μαγειρευτεί σε βούτυρο για πιο έντονη γεύση, καθώς η θερμοκρασία θέρμανσης δεν υπερβαίνει το σημείο καπνίσματος του βουτύρου, αλλά η διαδικασία θα πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά. Διαφορετικά, το ελαιόλαδο είναι η συνήθης επιλογή, αν και μπορούν να αναμειχθούν και άλλα έλαια, αν είναι επιθυμητό.
Στο λάδι μπορούν να προστεθούν βότανα για την ενίσχυση της γεύσης. Το θυμάρι, το δεντρολίβανο, οι κόκκοι πιπεριού και το φύλλο δάφνης είναι συνήθεις προσθήκες στο λάδι σκόρδου κονφί.
Για πιο πικάντικη γεύση μπορεί να προστεθεί κόκκινο πιπέρι ή νιφάδες τσίλι.
Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ξύσμα εσπεριδοειδών για μια φωτεινή, πικάντικη γεύση.
Για ένα πιο χορταστικό πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε σκόρδο σε λίπος μπέικον. Η διαδικασία είναι η ίδια με τη χρήση βουτύρου. Το σκόρδο βυθίζεται εντελώς στο λίπος και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Η διαφορά είναι ότι το σκόρδο θα απορροφήσει την υπέροχη αλμυρή, καπνιστή γεύση του μπέικον.